原料
鸡全翅: 8， 蒜末: 适量， 姜片: 几片， 花椒: 一把， 干辣椒碎: 一把， 辣豆瓣酱: 两勺， 新鲜小红辣椒: 3个， 生抽: ， 糖: ， 盐: ， 油:
步骤
1多方点干辣椒.爱吃麻就多放花椒
2把蒜头和姜剁碎.小辣椒切成圈.
3因为喜欢吃鸡中翅.所以把全翅的鸡锤部分留起用来做这个或者冬菇蒸鸡之类的^ _ ^记得把鸡砍成小块小块，这样比较容易入味，鸡不用腌哦
4先热油，油热后就把干辣椒和花椒先下油，把香味都先炸出来，等辣椒开始变黑就可以放葱末、姜末和小辣椒爆香
5蒜末姜末都爆香变金黄色后下入鸡翻炒
6待把鸡翻炒至半熟就可以下两勺辣豆瓣酱和一点生抽继续翻炒了
7试了好几种，还是喜欢这个牌子的
8待鸡都熟透了再加糖和少量鸡精翻炒，盐我基本没放了，因为豆瓣酱和酱油都够味了.可以多炒一下更香哦
9灯灯灯登！！！好吃
小技巧
1.辣椒和花椒一定要把香味都炸出来，不然最后鸡就会少了那股特有的香味了. 2.新鲜辣椒一定要挑小辣椒才够辣.能吃辣的多放几个.切成圈，里面的辣椒籽就能全部掉出来一起炒. 3.鸡煸干一定会更香，不过我妈不爱吃太干，我就没煸干. 4.记得把鸡切小块小块的.
