简介

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原料

焦糖： 4汤匙 糖，½ 杯热水 蛋液： 2粒蛋，香草精1汤匙，250ml牛奶，5汤匙糖（随自己喜欢的甜度）

步骤

1、首先把模具搽上奶油/黄油( 这样就容易点从模具拿出布丁 ) 2、将砂糖和热水倒入锅中小火慢煮直到变焦色。 3、把煮好的焦糖适量地倒入模具。 4、把鸡蛋打散，牛奶加热放入砂糖与香草精煮至微沸。 5、将牛奶倒入蛋液中，混合均匀。 6、过滤一次已经混合的蛋液（这样能去除蛋液里的气泡） 7、将过滤了的蛋液过筛倒入布丁模具中。 8、开水煮开了然后锅中放下一块干净的小布再放下布丁。慢火煮大概25～30分钟。 9、煮熟了放边待冷后放进冰箱。

小技巧

从冰箱取出吃布丁需要让布丁脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了。因为模具已经搽上了奶油/黄油，所以更加容易取出也容易清洗。