平菇: 250克， 大蒜: 250克， 鸡蛋: 3个， 油、盐、鸡精、料酒: 适量
1平菇洗净撕成小片，大蒜去根去黄叶洗净切寸段，鸡蛋加料酒打散备用。
2将平菇沸水中汆烫一下捞出沥干水分备用
3锅中放油加热，将鸡蛋液倒入快速滑散成块。将平菇大蒜倒入鸡蛋块中翻炒均匀。
4加盐鸡精调味，然后盖锅盖焖一小会儿，便可出锅。平菇炒炒会出水的不需要加水。
喜欢吃辣的童鞋可以往油锅扔几个辣椒炸香后再炒