法式蒜香煎羊排配菠菜烩饭

原料

羊排: 100g, 蒜末: 2茶匙, 面包糠: 50g, 荷兰芹碎: 1茶匙, 迷迭香碎: 1茶匙, 海盐: 1/2茶匙, 黑胡椒粉: 1/4茶匙, 橄榄油: 2茶匙, 大藏芥末: 20g, 意大利米: 100g, 清鸡汤: 300g, 红洋葱碎: 1茶匙, 黄油: 20g, 菠菜泥: 30g, 椰奶: 20毫升, 白葡萄酒: 20毫升

步骤

1羊排用厨房用纸吸干水分,如果羊排比较厚就用叉子插一下方便入味。

2用盐、黑胡椒粉腌渍5分钟。

3油锅五成热,稍微煎一下(每一面1分钟)。

4将羊排均匀的抹上大藏芥末。

5将蒜泥、荷兰芹碎、迷迭香碎、面包糠和橄榄油拌匀,裹在羊排上。

6放烤盘上,进预热过的烤箱,以上下火200℃,烤3分钟至上色后取出(颜色不够可加多一分钟)

7锅子里融化黄油。

8加入红洋葱碎煸香,加入意大利米翻炒,喷白酒再分次加入水,根据个人口味(不习惯正宗意大利米中间带有一定硬颗粒的可以煮的时间长一点)火控制在中火以下煮20分钟。

9最后加入菠菜泥和椰奶。

10收汁,装盘。


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