土豆: 1个， 葱: 半根， 姜: 8片， 生抽: 2勺， 盐: 适量， 蒜: 一头， 笨鸡: 半只（3斤多）
1先将葱姜蒜准备好；鸡肉用水洗干净备用。锅内倒些油，待油开了将鸡肉倒入，大火翻炒，炒干鸡肉中的水分。
2待鸡肉炒的完全变色，加入葱姜蒜酱油，还有盐。继续翻炒。调料和鸡肉炒匀之后，加入水。水量看配菜情况灵活掌握。由于笨鸡肉炖的时间比较长，多加也无妨。
3笨鸡肉中火炖40分钟之后，可以将土豆块和豆角放入。继续炖20分钟。尝尝咸淡出锅啦。
关于盐，炖肉的盐可以在开始就适当多放一些。这样肉入味更好一些。