鳜鱼: 1条， 葱姜蒜: 若干， 生抽: ， 料酒:
1鳜鱼用盐腌制后，洗净，去鳞
2锅内倒油，姜片蒜末爆香
3鳜鱼身上斜划两条刀口，放进油锅内炸至微黄
4锅内倒入生抽，料酒，至鱼半身处，盖上锅盖
5稍等几分钟，揭盖，翻鱼身，加入红辣椒，继续盖盖
6烧8～12分钟，鱼盛盘，锅内鱼汤浇上即可
7全程不要放盐！不要放盐！不要放盐！