豌豆: 最少300g， 食用碱: 少许， 冰糖: 适量， 水: 适量
1豌豆中直接加少量食用碱开始入锅翻炒，也可将豌豆在清水中浸泡3小时左右，再入锅。但后者容易粘锅，所以建议不浸泡直接炒
2豌豆炒至香味出来，颜色微黑，趁热倒入水，放进高压锅或者炖锅中，加红枣，冰糖开始熬煮，高压锅100分钟左右，炖锅小火至少3小时以上
3根据个人爱好，可以让豆子稍有嚼劲，或者软绵沙甜都可以，冷热皆宜哟~~~
食用碱的量一定不要太多，不然会变苦的。