桂鱼: ， 青红椒: ， 小料: 葱姜蒜， 调料: 盐糖味精，料酒，陈醋，老抽，湘宝辣酱，辣妹子，臭豆腐
1鳜鱼洗净，背部开刀，黄酒，盐，味精，臭豆腐腌渍二十分钟
2小料切粒
3青红椒切小节
4腌好的鳜鱼洗净
5下油锅炸定型
6煸小料及酱料出香后放入鱼
7加汤调味上色，烧制入味，收汁勾芡即可
形态完整，风味独特