原料

南瓜: 180g去皮老南瓜， 糯米粉: 150g， 澄粉: 30g， 色拉油: 15ml， 豆沙馅: 适量， 椰蓉: 少量

步骤

1去皮老南瓜切成小丁，入锅蒸熟

2蒸熟的南瓜丁取出（蒸的时候盘里会有些水，把这些水倒掉），按压成南瓜泥

3加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑面团

4把南瓜面团分成每份20g、豆沙馅分成每份15g

5取一份南瓜面团，搓圆压扁包入豆沙馅，收口搓圆。排入垫了蒸笼布的蒸笼

6入锅蒸，水开后10分钟左右即可。出锅后，趁热在表面滚上一层椰蓉即可开动啦

小技巧

1. 材料中加入澄粉，可以让糯米糍在蒸熟后保持形状，不至于会蒸塌。家里如果没有澄粉，也可以不加，把材料中澄粉的量换成等量的糯米粉即可。 2. 这个糯米糍要趁热吃，软糯可口。完全冷却后口感会大打折扣，所以一次吃不完的话，下次吃就需要再次蒸软后食用。