荠菜: 克， 猪肉: 克， 葱: 根， 料酒: ， 老抽: 勺， 盐: ， 十三香: ， 香油: 勺， 食用油: ， 面粉: ， 酵母: ， 水:
1择去黄叶老梗，保留一部分根部，清洗干净
2荠菜焯水，冷水拔凉，攥掉水分
3切碎备用
4猪肉洗净，放上几根小葱，剁成肉糜
5加入料酒、老抽、十三香、盐、香油、食用油调味腌制一会儿
6将切好的荠菜放入，一起朝一个方向搅拌上劲
7酵母适量
8用温水化开
9一点点加入面粉中，我的是中筋面粉与全麦面粉混合，大概1:1
10用筷子全部搅成絮状
11大致揉匀
12盖上锅盖等待发酵
13大约2小时后，拉开面团看看组织，蜂窝状即可
14再次把面团揉匀
15搓长条，切成箕子
16擀成中间厚边缘薄的皮
17包上馅
18全部包好
19包好之后，将包子放入蒸锅，不开火，再次醒发，目测包子变大一圈，大火蒸熟，关火闷5分钟再开盖，趁热吃