原料

鸡蛋: 4个， 蜜豆: 40克， 细砂糖: 25克， 牛奶: 50克， 低筋面粉: 50克， 淡奶油: 200克， 香草精: 2滴， 抹茶粉: 8克， 植物油: 35克

步骤

1鸡蛋请分离蛋清、蛋黄备用。 卷的部分： 1⃣️4个蛋黄、50g牛奶、35g植物油搅打均匀，筛入50g低筋面粉8g抹茶粉。 2⃣️4个蛋白用打蛋器打发，过程中分3次加入25g细砂糖。 3⃣️取2⃣️的一部分加入1⃣️，混合后将1⃣️全部倒在2⃣️里面混合均匀。 4⃣️18*18的烤盘铺上硅油纸，将3⃣️全部倒进来抖动平铺。 5⃣️烤箱预热后上下管150度，15分钟。（供参考）

2卷内奶油部分： 1⃣️淡奶油加入2滴香草打发至偏干性。（喜欢甜的奶油可以适量加入糖霜一起打发） 最后将奶油、蜜豆平铺在蛋糕上，利用硅油纸一下卷起来。放在冰箱冷藏后更好吃。

3最后将奶油、蜜豆平铺在蛋糕上，利用硅油纸一下卷起来。切掉不平整的两端，放在冰箱冷藏后更好吃。

小技巧

1、蛋糕卷我做得太薄了，可以适量增加用料把卷做厚一点。 2、烤的过程中一定要及时观察，注意不要烤糊了或者由于温度太高而开裂。