面包粉: 250g， 蛋糕粉: 250g， 奶粉: 10g， 盐: 10g， 水: 260g， 酵母: 5g， 黄油: 15g， 浸泡用碱水: 60碱:1000水， 粗海盐: 洒表面
1粉类加水和面至光滑，醒发20分钟
2揉面至有延展性不断裂后加酵母揉匀
3加黄油继续揉出薄膜
4发酵后整形，浸碱水，用刀片表面切小口洒粗盐
5烤箱预热至220，烤15分钟，出炉后立刻喷水雾使表皮发亮
