原料

牛腱肉: ， 山楂干: ， 姜片: ， 蒜: ， 豆瓣酱: ， 冰糖: ， 牛肉粉: ， 老抽: ， 酒: ， 花椒: ， 八角: ， 桂皮: ， 丁香: ， 香叶: ， 小茴香: ， 白芷: ， 草果: ， 肉寇: ， 山柰: ， 沙仁: ， 干红椒: ， 当归: ， 麦冬: ， 枸杞:

步骤

1制作卤包：把大个的调料用刀狠狠的拍几下，再把所有的调料用干净的沙布包起来扎紧

2山楂干冲洗干净

3牛肉洗干净后放入锅肉，候着

4用小火加少量的油把姜片和蒜爆香，再加放豆瓣酱，加点老抽和酒炒出酱香来，放入牛肉汤或者老汤.我没有，所以用牛肉粉冲水加进去了，煮开锅后加入山楂干，冰糖，卤包，小火煮十五分钟

5把煮好的汤和料，所有东西都浇到牛肉上，我用阿迪锅的煮肉档大概三十分钟就好了

6也可以把牛肉直接丢进汤里煮，煮的时间稍长一点，不过味道更好

7煮好后不要涝出来，就泡在卤汁里到自然冷却或者更长的时间，总之是要等凉了之后才切片

8加点蒜泥