原料

鳝鱼: 10条， 姜: 3片， 盐: 适量， 腊肉: 一坨， 灯笼花（蒲公英）: 半斤， 折耳根（鱼腥草）: 半斤

步骤

1洗好哦

2腊肉切成条，直接丢锅里面炒，出油后放入生姜，生姜炒香后，加水，烧开。

3把汤倒入圆锅里面加入折耳根和灯笼花。炖一下。

4炖了以后，把活鳝鱼倒入锅里面（用簸箕把活鳝鱼抓好，斜起锅盖立马倒入），马上盖盖子（这一步很吓人）。

5等鳝鱼不动了，放盐，然后盖锅盖，鳝鱼要炖烂。

小技巧

第一:腊肉有盐，不要加多了盐。 第二:灯笼花和折耳根要炖一下，不能太久了。 第三:下了鳝鱼后要炖熟。