原料

白条鸭: 半只， 猪手: 1个， 金华火腿: 200克， 天目山野生笋干: 100克， 天然矿泉水: 2200ML， 柠檬: 1个， 姜: 3片

步骤

1鸭子和猪手切成适当大一点的块儿，用冷水反复冲洗至无血水，用柠檬汁腌制10分钟后用清水洗净

2冷水下锅。将鸭块和猪手一起焯水。水开后撇去血沫

3控干水分捞出

4捞出后放在热水盆儿中，在清洗一遍

5将笋干用冷水泡1小时，中途清洗换水几次。泡好的笋干切块儿，金华火腿切块儿备用

6将水烧开或倒入汤煲中，放上姜片

7将所有食材放入汤煲中

8调到老火汤档，3个多小时后就可以喝到美味的汤哟

小技巧

1、这道汤我用的是野生的笋干（没买到普通的，这种的还贵），炖出的汤的颜色不白，如果从品相上考虑俺建议还是不要买这种。 2、用天然矿泉水煲汤可以与食材起到营养互补的作用，更加易于人体吸收营养。 3、鸭子要选用瘦型鸭，如果鸭子太肥，可以在炖汤前祛除一些肥的部分。 4、笋干比较咸，一定要反复冲洗。 5、火腿和笋干都是咸的，所以煲汤时就不用加盐。