老鸭: 1000克， 芋头: 400克， 姜: 4片， 盐: 4克， 料酒: 20毫升， 陈皮: 1小块， 胡椒粉: 0.5克， 水量: 不少于1500毫升
1老鸭宰杀褪毛去内脏，冲洗干净，剁成3厘米块，冷水下锅焯至断生洗净血沫；
2芋头去皮切大块，陈皮温水泡软刮去白瓤；
3锅内加入处理好的主料和除了盐、胡椒粉之外的调料以及水； 盖上锅盖，启动【大骨汤】功能（使用其他型号产品，可以使用【煲靓汤】或者【老柴鸡】功能）
4待烹饪结束后，撒入盐和胡椒粉，搅拌均匀盛出即可。
1.鸭子尽量选用肉质较瘦的，如果很肥的话，在烹煮之前把肥油的部分去掉一些； 2.汆烫鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥味； 3.处理芋头时注意防护，避免粘液碰到皮肤过敏发痒。