原料

胡萝卜: 0.25根， 芹菜（每根上段比较细的部分）: 5根， 豆腐干: 半块， 莲菜: 小半块（鸭蛋大小）， 青椒: 1只， 香菇: 2朵， 熏肉: 一块（两指粗）， 小米椒: 1根， 葱白: 1段， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 油: 适量

步骤

1胡萝卜切小丁（黄豆大小），芹菜、青椒、莲菜、香菇，豆腐干和熏肉 全部 都 切 小丁。 知道为什么芹菜选细的部分了吧。 胡萝卜可以先擦丝再切比较省劲。不过就一点点，直接拿刀也就切了。擦丝还可能把手擦伤。

2葱切碎，小米椒切碎。

3油热下三分之一葱沫炒肉丁断生，然后依次下葱沫，胡萝卜，莲菜，香菇，芹菜，豆腐干，青椒。每个之间也就间隔翻炒两下的时间。

4加生抽，盐调咸淡，老抽调颜色。

5翻炒一会，喜欢脆的时间短一些，喜欢软一点的就多炒一会，还可以盖盖闷。

6炒熟出锅，开始吃饭。

小技巧

1、蔬菜里面至少要有1-2种比较硬或者脆的，比如胡萝卜，芹菜，莲菜，笋，豆角等。 2、最好有菌类，比如香菇，杏鲍菇等。 3、最好有肉，猪肉，鸡肉，牛肉都可以。香肠也可以。 4、还可以加青豆，玉米粒，松子（我这快加了一盘松仁玉米进去了?）。 5、因为是重口味，所以放了小米椒，有点辣辣的味道。喜欢辣的还可以加量。我就一个的量，不敢加了。想起了上次的辣萝卜饺子我就胃烧???。 6、咸度可以自己调整，还可以往里面放面酱。我今天就放了酱油。自己觉得重口味，公公婆婆把它当普通炒菜吃。这些都是成天看养生堂说要低盐饮食的人啊，这根本就没达标嘛！