优质鸡蛋: 10只-15只， 八角: 3颗， 小茴香: 2小勺， 香叶: 5-8片， 干辣椒: 3个， 茶叶: 1小勺（一般茶叶）， 鸡精: 2小勺， 盐: 半小勺， 老抽酱油: 5-6小勺， 生抽酱油: 2勺， 白砂糖: 3小勺
1把鸡蛋煮成白煮蛋，大约水开后煮8分钟左右即可，然后用凉水浸5分钟，把蛋壳表面敲碎，裂痕越多越好，以便入味。
2加水至淹没鸡蛋，放入八角，香叶，小茴香，干辣椒，茶叶。
3这些香料是茶叶蛋的关键。
4水开后放入鸡精，盐和白砂糖，小火煮30分钟。
5浸1小时，目的是让味道更浓郁。
6看到这个色泽就说明鸡蛋已入味，温热后食用！
7✌️秘制茶叶蛋就完成了。
鸡蛋应选高品质的优质鸡蛋，鸡蛋是主角，所以很重要。 配料的用量可根据个人口味添加，配料表的量是标准口味的量。 桂皮和八角味道差不多，放不放都无所谓，也可按个人喜好加入些许花椒粒，因花椒不是每个人都喜欢，故不编辑在配料里了。 茶叶无需好茶叶，只要有茶叶味道就行，茶叶不是重点，香料和好酱油才是关键（推荐李锦记红烧汁或者海天红烧酱油） 一小勺是指一般调味罐里面的塑料勺子大小，直径在1.5cm左右，不是吃饭的勺子。