原料

凤梨：: 2个， 黄冰糖: 120g， 麦牙糖: 110g， 盐: 2g， 酥皮团: ， 低粉: 200g， 高粉: 100g， 脱脂奶粉: 55g， 黄油: 220g， 鸡蛋: 1个， 白砂糖: 18g， 盐: 2g

步骤

1准备两个凤梨

2削皮

3切小块。这里我没用搅拌机打是为了让馅更有口感，有拉丝状。当然你打碎也无防，口感略有不同而已

4捏干水分，放上黄冰糖进行炒制。注意控制火候，小心炒焦，要不停的反滚

5炒到水分差不多干时，倒入麦牙糖。炒至焦糖色，这时很香很漂亮

6炒好放凉一边备用。（我一般是提前一晚炒好放冰箱冷藏着）

7开始做酥皮了：黄油室温软化，加砂糖盐一起打发到变白变蓬松状态。再加入蛋继续打发

8刷入低粉、高粉，用刮刀翻拌均匀

9加入奶粉

10翻拌均匀

11放入包鲜袋醒30分钟

12开始包凤梨酥啦！ 我是皮20、馅15，还比较好包的

13这个步骤跟包包子一样一样的

14揉圆后送入模具

15用掌心压扁，烤箱预热160度

16烤箱160度10分钟后拿出来翻面，连模具一起翻面，这个步骤有点烫，要小心。然后继续烤15～20分。各家烤箱不同，注意观察上色程度

17看到拉丝了吗？闻着太香趁热吃了一个，其它放凉后更好吃

18送礼，作伴手礼相当美腻又美味

19这个菜谱希望大家喜欢

小技巧

1、炒制凤梨的时候，要控制火候。收汁时要小火，不然会焦，要不停翻拌