原料

鸡蛋 中大个 分蛋: 3个， 细砂糖 入蛋黄糊: 10克， 盐 入蛋黄糊: 1克， 玉米油 入蛋黄糊: 30克， 牛奶 入蛋黄糊: 50克， 低粉 入蛋黄糊: 60克， 细砂糖 入蛋白糊: 30克， 柠檬汁 入蛋白糊: 3至5滴

步骤

1分蛋

2蛋黄糊 按照材料表顺序 依次入料 液体类打匀 筛入低粉后 轻切或Z字拌均匀

3蛋白糊 滴柠檬汁 电动 低速高速低速 打发蛋白至小尖角状 其间 糖分三次加入

4打发好的三分之一蛋白糊 与蛋黄糊翻拌均匀 后，混合全部蛋糕糊 抄底翻拌

5倒入6寸中空模 烤箱底盘放一小碗水 160度提前预热十分钟

6烘烤：共40钟左右：150度15分钟—160度10分钟—150度10分钟—140度5分钟

7烤好取出震几下 倒扣放凉

8脱模切块