原料

大洲岛马鲛鱼: 一片， 酱油: 适量， 酸橘子汁: 2个

步骤

1这个是海南大洲岛的马鲛鱼，内地也有，但是绝对没有海南大洲岛的马鲛鱼好吃。因为海南马鲛鱼出名的好吃，而且比内地的贵。很多不法商贩拿内地的马鲛鱼冒充海南马鲛鱼卖，牟取暴利。教大家一个辨别的方法，就是看鱼身，海南马鲛鱼有一条一条围绕鱼身的花纹，鱼身比较肥。内地的马鲛鱼花纹是斑点状的，也比较瘦长，不一样的。

2这是刚从船上拿回来的马鲛鱼，切片，还有血，打真空包装寄给内地的朋友吃的。自己留了一片回去香煎吃。

3直接从渔船上拿的马鲛鱼，这条马鲛鱼有20斤重，切片，一片就有半斤多重。放一点油，烧热用小火煎鱼

4煎至两面金黄就可以起锅了。这个马鲛鱼很大，一片就有一个盘子大。淋一点酱油和酸橘子汁在鱼上，就可以吃了。好的马鲛鱼吃的时候，鱼肉是层层叠叠的片状的。特别香。

5重口味的朋友也可以在煎的时候直接调味，让鱼肉充分入味。放大蒜，酱油，酸橘子汁，辣椒就可以了。最后撒一点葱花。想吃更多野生海鱼海鲜可以关注公众号海南村里人

小技巧

这个菜真的很简单方便，十分钟搞定全部。一定要小火，不要把鱼煎糊了。