火龙果酵素

原料

火龙果,苹果: 1kg, 糖: 1kg, 矿泉水: 6L

步骤

1把火龙果和苹果切片,尽量切薄一点,放入桶中,接着放入白糖,倒入水,盖紧盖子。把桶放置温暖处

2第一天早晨打来桶盖扑面而来的酒味,用长柄木勺搅拌搅拌继续盖上盖子发酵

3第二天早晨打开盖子看到水果有些软化了,酒味没有那么重了,搅拌搅拌再盖上盖子发酵

4第三天早晨发现水果又软化一些,继续搅拌

5第四天早晨发现很多泡泡

6第五天早晨,泡泡少了许多

7第六天早晨,泡泡快没有了,这个时候水的颜色加重了

8第七天早晨,水果少了很多,软化的差不多了。晚上开盖尝了尝微微的酸味还有火龙果的味道,大功告成可以装瓶了

小技巧

我用的也是和风来酵素桶,每天早晚都要开盖各搅拌一次;刚开始的时候我还会抱着桶跟它聊天,后来有时候忙忘了只是匆忙的搅拌搅拌;果肉软化的差不多,味道微酸的时候就可以了;听说夏天三四天就能成,冬天我用的是七天。


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