原料

蛋糕体：: ， 蛋白: 3个， 糖: 22克， 蛋黄: 3个， 玉米油: 30克， 水或牛奶: 30克， 内馅：: ， 蛋黄: 3个， 玉米淀粉: 10克， 低粉: 10克， 牛奶: 200克， 糖: 22克， 淡奶油: 100克， 糖: 7克

步骤

1蛋黄3个打发至颜色变浅，筛入玉米淀粉和低粉各10克，搅拌均匀。

2牛奶200克加糖22克，加热至沸腾，再煮个世纪秒，倒三分之一入蛋黄糊。搅拌均匀后倒会牛奶中，成蛋黄糊，迅速坐入冰水中降温，放进冰箱冷藏。

3这时开始做蛋糕体。3个蛋白加22克糖打发至弯钩。

4蛋黄3个打至颜色变浅，加入玉米油打匀，加入水或牛奶30克打匀，筛入低粉30克，搅拌至没有干粉。

5加入三分之一蛋白霜，翻拌，再倒回蛋白霜中翻拌。入模。170度，25到30分钟。

6100克淡奶油加7克糖，打发至有纹路，和蛋奶糊搅拌均匀。挤入蛋糕体中。