白灼秋葵 0

原料

秋葵: 12根, 生抽: 适量, 油: 适量, 盐: 适量, 芝麻油: 适量, 姜丝: 适量, 红尖椒: 2只, 白砂糖: 适量

步骤

1菜场买回来的新鲜秋葵,放入盐水里面泡一泡(据说可以洗得干净),洗净。

2将洗净的秋葵放入开水中焯2-3分钟,放入一勺盐入味,并且加入一勺油以保持色泽。

3关火(秋葵不必切开,以防止在热焯过程中营养流失)

4把焯好的秋葵过凉水(也可以事先准备好冰水,那样秋葵脆爽的口感更佳)

5最重要的一步:摆盘。秋葵切去头柄部,中间段切成均匀的小段,尾部保留可以摆盘子一周。(如果你没有那么少女心,也可以只切去头柄部即可)

6熬制蘸料:食用油、芝麻油、生抽按1:1:2的比例倒入冷锅内,开火,再加入适量姜丝、红尖椒、白砂糖(按自己喜好放),烧至沸腾冒泡。

7最后,将熬好的滚烫的酱汁均匀地淋在摆好盘的秋葵上,一道美味的白灼秋葵就做好啦。

小技巧

秋葵: 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助。

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