原料

猪颈肉: 1片， 生抽: 1汤匙， 鱼露: 1汤匙， 老抽: 半汤匙， 料酒: 半汤匙， 砂糖: 半汤匙， 白芝麻: 不加也行， 美极鲜酱油: 少许

步骤

1提前一天，将所有调料（白芝麻和美极鲜酱油除外）混合拌匀

2清洗猪颈肉，并用厨房用纸吸干表面水分

3在猪颈肉的表面斜向切几刀，但不要切到底

4将猪颈肉腌在混合调料里，用调料抹猪颈肉表面，尤其是切开的地方，然后放在冰箱里过夜

5烤箱预热200度（400F），用锡纸垫在烤盘上，放猪颈肉（不要带汁），烤20分钟。如果有不止一片猪颈肉，就适当延长时间，猪颈肉烤好时，会卷曲起来，猪油流淌，发出诱人的滋滋声，肉香扑鼻。

6将烤好的猪颈肉切条摆盘，撒些白芝麻和几滴美极鲜酱油。

小技巧

猪颈肉在烧烤的时候会出很多油，所以不用在锡纸上喷油。 砂糖宁多勿少，甜一点会更好吃。