原料

红虾: 4只， 黄蚬子: 一袋， 三去八爪鱼: 4只， 潮庭牛筋丸: 6粒， 潮庭墨鱼丸: 6粒， 嫩豆腐: 一块， 豆腐皮: 一张， 金针菇: 一把， 万福南洋风味咖喱叻沙酱: 一盒， Kara椰浆: 一盒， 溏心蛋: 2枚， 薄荷叶: 一小把， 青柠（我用的蜜渍）: 两片， 小洋葱: 一个， 土豆: 一个， 豌豆: 一把， 寿桃牌鲍鱼面: 两卷

步骤

1准备食材，笑一个，cheers！

2这步可以省略，事先煮好土豆片和豌豆，一会熬汤的时候可以省事。

3嫩豆腐裹上蛋液，花生油起锅煎至两面焦黄。

4豆腐皮切成段，卷起蘸上蛋液煎成饼状。

5两者沥油备用。

6热锅入油，爆香小洋葱（后面吃起来非常甜不会冲），下入沥干去虾线的红虾同炒片刻。八爪鱼切小片放入，没拍到。

7加入叻沙酱和椰浆（可以是椰浆也可以是粉），加入水烧开。

8倒入其他各种备好的配料，中火煮开。

9最后加入黄蚬子（熟制品），可以事先冲去壳里的细沙，吃起来更爽口。

10配上薄荷叶、蜜渍青柠片和头天晚上卤的和风溏心蛋上桌！我是每个碗中挑进事先煮好冲凉的车仔面，再盛入碗里食用，真是吃完一头汗，回味无穷！

小技巧

叻沙酱有点微辣，不过比百胜厨的料多浓郁，刚吃完就想着什么时候再整一锅，哈哈哈