酸甜闷骚鱼

原料

鱼肉: 3斤(这个大鱼有点大), 西红柿: 1个, 大葱: 1根, 姜片: 6片, 大蒜: 5.6瓣, 料酒: 3勺, 生抽: 1勺, 醋: 1勺, 番茄酱: 2勺, 砂糖: 适量, 食盐: 适量, 五香粉: 少许, 香菜: 少许, 生粉: 50克

步骤

1鱼切块用盐跟料酒腌制半小时左右加入生粉和好。

2热油锅后开中火将鱼块炸到六七层熟捞起备用。

3在铁锅中倒入少许油,葱姜蒜炒香,加入番茄酱。拌鱼块的碗底生粉加入适量的水倒入铁锅中烧开,讲炸好的鱼块倒进锅中,加上盐,糖,五香粉,酱油,再切入西红柿。大火烧开后倒入砂锅中闷到汤汁变浓即可。

小技巧

味道可以根据自己喜好调,本人比较喜欢甜味。


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