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原料
新鲜蚬: 1200g, 盐: 少许
步骤
1新鲜活蚬买回后,泡清水吐沙。可换水两次更干净。
![](/images/seq/160/1608743.webp?1638134193)
2将蚬移至另一容器,容器内不用加水。以隔水加热的方式,清蒸10~15分钟直至蚬全开。
![](/images/seq/160/1608751.webp?1638134193)
3将底部的白汤滤出,即是100%蚬精了。可依照个人口味加些许盐。
![](/images/seq/160/1608761.webp?1638134193)
小技巧
汤会有些许腥味,建议趁热喝。在蒸前也可加些许的姜片或几片蒜去腥。
新鲜蚬: 1200g, 盐: 少许
1新鲜活蚬买回后,泡清水吐沙。可换水两次更干净。
2将蚬移至另一容器,容器内不用加水。以隔水加热的方式,清蒸10~15分钟直至蚬全开。
3将底部的白汤滤出,即是100%蚬精了。可依照个人口味加些许盐。
汤会有些许腥味,建议趁热喝。在蒸前也可加些许的姜片或几片蒜去腥。