全麦粉: 300g， 面粉: 50g， 南瓜: 200g， 豆腐: 一块， 猪肉: 一块， 葱: 五根， 油: 少许， 盐: 少许， 酱油: 一勺， 胡椒粉: 少许， 糖: 少许， 水: 适量， 剁椒酱: 一勺
1南瓜蒸熟捣成南瓜泥，稍凉以后加入少许酵母，再加入全麦粉和面粉揉成光滑的面团。水的添加量要根据不同的情况添加，总之揉到不沾手就可以。面团放到容器里盖上盖子静置一个小时左右。
2南瓜全麦面团发酵的时候可以准备馅料，猪肉剁成肉末加入捏碎的豆腐，再放入酱油、盐、糖、胡椒粉、剁椒酱等你喜欢的调料一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
3面团发酵至两倍大以后，再揉一会儿排气，切成一个个的小剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮。
4取适量的豆腐肉馅放入到圆皮上，包成包子状。
5包好的包子再次静置15分钟，进行二次发酵。锅内倒入油烧热，放入包子。
6包子的底部煎至焦黄以后，将每个包子翻面继续煎制另一面。因为包子皮是用全麦粉和南瓜泥混合的，所以煎包是金黄的颜色。然后沿着锅边加入清水至包子的三分之一处，盖上锅盖焖一会儿。
7等到锅里的水焖干了以后，就可以将煎包盛起来了。撒上葱末，一盘香气四溢的全麦南瓜豆腐肉煎包就完成啦！
8这样的颜色是不是特别诱人？
9南瓜的清甜，全麦的麦香，豆腐肉馅的多汁多味，咬上一口你就全部知道了。健康+美味+食色，应该是我们一直追求的。有时候新鲜的尝试和创新，也未必就会失败。
1.南瓜泥含水量一般比较大，所以水的量要根据实际情况加入。 2.考虑到全麦十分健康，所以这款煎包的皮里全麦粉的比重非常大。如果不喜欢全麦微苦的口感的，可以自己调整全麦粉的比例。