蒜茸辣酱: 半袋， 白蚬子: 700g， 香菜: 适量， 紫洋葱: 半颗， 料酒: 适量， 盐: 适量， 干辣椒: 少许（可忽略）， 白糖: 少许， 葱、蒜: 少许
1首先白蚬子（活的）盐水浸泡 为了使其吐出沙泥并入味
2洋葱切丝，香菜切段，葱、蒜均切末 白蚬子焯水（开口马上盛出，过火肉就老了，不用担心没熟，因为后边还有翻炒过程）
3热锅，放油（不需要太多） 投葱蒜末，翻炒，加洋葱丝，翻炒 接着放蒜茸辣酱、料酒等全部调味料 尝味～ 缺啥再放啥
4白蚬子沥水 入锅 大火翻炒，待全部挂汁、肉熟，关火，投香菜末
5当当当当…完成！