山药: 大半根， 胡萝卜: 一个， 土豆丁: 少许， 青椒: 一个， 米醋: 少许， 白糖: 一小勺， 味达美: 少许， 鸡精: 少许， 葱花: 少许
1山药打皮切菱形片泡水里，胡萝卜洗净也切菱形片备用。土豆切丁泡水里！青椒切块
2锅中入水烧开，放入土豆丁煮一会，再放入胡萝卜片，最后放山药片！最后捞出过凉备用！
3锅中入油，油热后放入葱花，炒香后放入焯好的土豆胡萝卜山药青椒，煸炒一下，去米醋，味达美少许，白糖，翻炒！如果水少的话可以加一点热水，快出锅时放入盐，鸡精即可！依据个人口味放糖，醋，味达美。
1.因为土豆难熟所以先煮，山药易熟所以后过水，山药焯水后才能把淀粉黏液去掉才能脆脆的！ 2.味达美是用来调味的不要多放否则颜色就黑了，就好难看的！所以放一点就行，糖和醋，盐依据自己口味放，酸酸甜甜的比较好！