皮蛋瘦肉粥,两种米让它绵滑浓香

原料

东北大米: 100克, 泰国长粒香米: 100克, 猪小腿腱子肉: 90克, 皮蛋: 2颗, 生姜: 适量, 小葱: 适量, 生菜: 适量, 广东米酒: 适量, 花生油: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量, 白胡椒粉: 适量, 芝麻油: 适量, 水: 1500毫升

步骤

1在已经淘洗干净的东北大米和长粒香米里倒一些花生油,搅匀后,放入冰箱冷冻一个晚上,淀粉会更容易分解,能缩短熬煮时间,增加米粒香味;

2冻好的米放入沸水中,搅散后熬煮约20分钟,全程保持大火,不时搅拌,防止米粒粘底;

3煮粥同时,把生姜切成丝、皮蛋切成小块、猪肉切成片,切好放入碗中,倒一些广东米酒、撒上盐和糖。盐要多放些,调出肉的鲜味。搅拌均匀后,腌制一会儿;

4待粥煮至浓稠,放入腌制好的肉片和皮蛋,搅匀后煮沸,倒一些白胡椒粉,再下芝麻油增香。出锅前撒入生菜丝,搅拌均匀后关火;

5最后撒上葱花,一份香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了。


相关菜谱

  • 浓香皮蛋瘦肉粥
  • 绵滑白粥
  • 绵滑白粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥
  • 皮蛋瘦肉粥