原料

6分瘦4分肥肉馅: 400克， 甜面酱: 80克， 姜: 一小块， 料酒: 1勺， 鸡精: 小半勺， 葱（小葱大葱都可以）: 4根

步骤

1姜洗净切粒放入肉末里加料酒拌匀；

2锅里放3勺油，油热倒入肉馅翻炒断生加入甜面酱继续翻炒（这时小火）2分钟左右，加鸡精起锅装碗。

3小葱或大葱切碎，等肉晾凉拌入，就可以做包子或做馅饼。(注意，放葱ー定要在开始包时放，这样蒸好的包子或煎出的馅饼，葱熟还不会变颜色。)

小技巧

如果做酱肉面吃馅就不要拌葱。