土豆: 一个(200克)， 香葱: 一根即可， 辣椒切丝: 一个(青红都可以,混搭也行)， 蒜蓉: 半片， 植物油: ， 白醋: 半调羹(看个人爱好)， 盐: ， 鸡粉:
1土豆削皮切丝.(刀工一般的有专门削土豆丝的工具,本人自认为刀工可以就自己用刀切)
2土豆切丝以后,切记泡冷水里10分钟左右,洗去土豆汁水(也就是土豆淀粉), 这样在溜炒的过程中就不会拈锅,菜相也好看!
3热锅下油.6成热时下蒜蓉炸香,随后把土豆丝,辣椒丝一快下下锅.翻炒1分钟左右洒上白醋.
4如果要保持菜的品相,建议8成熟洒上香葱装盘,这样的土豆丝口感最好!
此菜不宜过咸过辣,清淡为主! 湖南人可以以自己口味加盐和辣椒!