土豆: 3个， 干辣椒: 4个， 青椒: 一个， 油: 少许（因为要清淡，油就尽量少放点）， 盐/鸡精: 适量， 醋: 根据个人口味放哈
1土豆/青椒洗净，切丝备用！（切丝的土豆泡水去淀粉，可以换两次水泡泡，这样炒出来的土豆丝没太多淀粉色泽也漂亮）
2锅里放少许油，晃开让油润满整个锅，大火烧开，待油温六七成热时放入干辣椒快炒
3待辣椒颜色微变放入沥干水分的土豆丝快速翻炒，半分钟后放入青椒丝，再快炒一分钟，放入盐和鸡精，关火后放醋再翻炒几下便可出锅啦！
醋一定要关火了最后放，否则醋都挥发了就木有醋溜的效果了。