皮蛋: 2个， 瘦肉: 一小块， 大米: 2杯， 木耳: ， 银耳: ， 香菜: ， 盐: ， 姜:
1洗净小半碗大米放入锅中，在锅中加入约三碗水，开始熬粥。
2切好肉丝(最好都是瘦肉)，皮蛋，木耳，银耳，香菜，葱段，姜丝备用。
3熬的大米粥开锅后放入肉丝和姜丝，10－15分钟后大米粥熬好后放入松花蛋和半勺盐，随后2－3分钟后放入木耳，银耳。
4在出锅时放入葱段，皮蛋瘦肉粥就做好了！
1、肉丝要在开锅的时候放入；皮蛋在粥熬好的时候放入，多煮一会可让粥入味；木耳和银耳随后放入；在出锅时放入葱段提味。 2、注意:皮蛋的量可以随自己的喜爱放，但是不要放太多，因为皮蛋含铅较多，对人体不好。要少量食用。 3、切皮蛋的时候最好用线切开