原料

猪肉: 500g， 油菜: 2棵（作为配菜）， 金针菇、蘑菇: 少许（作为配菜）， 黑木耳: 少许（作为配菜）， 淀粉: 适量， 鸡蛋: 一个， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 食用油: 适量， 花椒: 少许（碾碎）， 干辣椒: 少许， 芝麻: 少许， 料酒: 适量， 蒜瓣: 2 3个

步骤

1猪肉切成薄片，加入淀粉，鸡蛋，料酒等调料，少许盐搅拌均匀，腌制一会。

2油菜、金针菇、蘑菇分别用热水焯一下，找个大点的容器摆放好，备用。

3黑木耳提前泡发，洗净，用热水焯好，和上一步骤中的油菜、金针菇一起放好在容器里，备用。

4烧一锅热水，水沸腾后，把腌制好的肉放进水中。大火，迅速搅拌，把肉烫熟后，倒入刚才准备好的容器中。（注：我是把烫过肉的汤一起倒进去，因为我感觉汤中有了事先腌制肉的淀粉和调料，汤看起来会有勾芡的效果，而且味道也会更好。还有如果家里有在超市买的那种水煮肉片的料，也可以少放一点，用来调味）

5起锅，放入适量油，不用太多，等待油热。把蒜瓣切碎，干辣椒切成小段，花椒碾碎，待油热后一起放入油中。

6在放有已准备好的菜中撒上少量芝麻、蒜末，滴两三滴酱油。（如果喜欢吃香菜也可以少放点香菜，喜欢吃辣的也可撒点辣椒面在上面，如果有买到水煮肉片佐料可用佐料代替酱油会更好）然后把烧好的油浇在准备好的菜中。即可。