梅干菜: ， 五花肉: ， 冰糖: ， 姜:
1五花肉洗净切成块，放热水里煮一遍，用水冲洗干净备用。
2梅干菜用热水浸泡两个小时，冲洗三遍。（梅干菜很脏的⋯⋯）
3起油锅，加五花肉，姜，料酒翻炒。加水，很多老抽，少许生抽，加梅干菜继续翻炒。
4加冰糖，水不够的话再多加点，盖锅焖烧至少两个小时
梅干菜很硬要泡久一点，而且很脏要多洗一下。五花肉红烧之前过水是为了洗得干净点。盖锅焖烧前确认锅子里水够多，别烧干了，中途最多打开看两次确认水和酱油的状态。