猪肉: 250g， 胡萝卜: 1根， 木耳: 10朵， 尖椒: 1个， 豆瓣酱: 1勺， 葱姜蒜: ， 生抽糖醋: ， 淀粉: ， 鸡蛋清: ， 米饭:
1米饭一碗，蒸熟待用。
2肉丝里加入鸡蛋清，胡椒粉，盐，料酒，淀粉，腌10分钟。
3胡萝卜，尖椒切丝，木耳泡开，撕成小朵。
4葱姜蒜切碎
5糖、醋各一勺，加一点料酒、生抽，水淀粉，调成汁。
6锅里倒少许油，下肉丝，滑至肉丝变色，盛出待用。
7锅里倒少许油，炒胡萝卜丝，待胡萝卜丝稍软，拨到锅的一边，加入豆瓣酱，翻炒后加入木耳，尖椒丝，继续翻炒。
8加入肉丝，葱姜蒜，继续翻炒。
9倒入调好的酱汁，翻炒至酱汁变稠即可出锅。
10一碗米饭分成两份，倒入鱼香肉丝，齐活！
11成品
肉丝里已经有盐，生抽也是咸的，豆瓣酱更咸，所以不用再另加盐了。喜欢辣的，就多加一些豆瓣酱。