原料

黄牛肉: 500g， 鸡蛋: 5-8只，煮好剥壳备用， 姜片: 5-8片， 朝天椒: 1只， 头抽: 适量， 老抽: 头抽的五分之一， 冰糖: 适量， 水: 适量

步骤

1腌制：黄牛肉洗净沥干，加头抽、老抽、姜片、朝天椒、冰糖，分量没过牛肉，可尝味后适当调整腌汁比例，用保鲜膜盖好后放入冰箱，腌制时间需超过24小时。

2煮制：取出腌好的牛肉连腌汁倒入瓦煲（不要用金属锅具），加适量水大火煮开后转小火焖煮1小时。

3投蛋：差十五分钟到一小时的时间投入剥壳水煮蛋，到时间后关火不揭盖，让其自然冷却。

4至少隔一晚上后重新煲滚汤汁，捞出牛肉、鸡蛋切片即可上碟。