原料

鱿鱼: 1只， 芦笋: 10克， 干葱: 10克， 芝麻菜: 10克， 苦苣: 10克， 橄榄油: 5克， 白胡椒: 3克， 盐: 3克

步骤

1鱿鱼洗净只取身体部分，处理好打花刀，再切成约2*4厘米的段。

2芦笋洗净，切成小段；干葱洗净，切成片。

3平底锅上火，倒入少量橄榄油，倒入鱿鱼段和干葱翻炒后盛出备用。

4平底锅继续倒入少量橄榄油煎芦笋至有些许焦边。

5将芝麻菜、苦苣洗净，用手撕一下；柠檬对半切开后榨汁备用。

6将芝麻菜、苦苣铺在盘底，再放入炒好的鱿鱼段、干葱、芦笋，加入适当白胡椒碎和海盐调味，再倒入柠檬汁即可。

小技巧

1.鱿鱼表面的黑皮不可食用，需要剥掉，把鱿鱼放入容器，加水和100毫升左右白醋泡3分钟，再把鱿鱼捞出冲净，在背上划两刀，用手捏住鱿鱼头向下拉，这样就可以轻松剥掉鱿鱼皮了。 2.鱿鱼不可炒太久，自然成卷后就好啦。