芒果千层蛋糕(8寸)

原料

鸡蛋: 5个, 黄油: 30g, 牛奶: 500ml两盒, 细砂糖: 50g, 低筋粉: 200g, 细砂糖: 20g, 淡奶油: 300ml, 芒果: 1-2个, 吉利丁片: 夏天放半片,冬天不需要, 可可粉: 适量, 粉筛膜具: 一个, 8寸慕斯圈: 一个

步骤

1先把糖和鸡蛋打散混合,再加入牛奶和低筋粉混合,再过筛,尽量慢慢搅拌无泡沫。把颗粒都弄碎后加入隔水融化的黄油轻轻搅拌均匀。

2用不粘锅就不用刷油。一勺蛋液放中间,轻轻转动锅让蛋液滚成圆形,最小火15秒左右有小泡泡突起即可。不用翻面,直接倒扣放吸油纸上放凉,可以做15张左右。等冷却好了后用8寸慕斯圈把多余的蛋皮边压掉,这样出来的成品就会很好看。

3蛋皮做好就切水果,把芒果切成薄片或小颗粒都可以。

4将淡奶油加糖开高速打发至出尖钩即可,不要打太过了。 然后就开始一层蛋皮一层奶油,铺芒果 再涂奶油,再一层蛋皮,重复。建议2层蛋皮再放一层芒果。

5冰箱冷藏几小时后拿出,用粉筛将可可粉撒上千层蛋糕就完成啦。


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