嫩鸭1只: ， 绍酒50g&酱油350g&白糖250g: ， 葱结15g&姜片5g&桂皮3g:
1锅：加入 葱结&姜片&桂皮 绍酒1/4杯&酱油1.25杯&白糖1杯 清水：烧开
2放入鸭子：烧开 小火卤制40分钟 ： 不断翻身&浇淋卤水 大火收汁--浓稠
3鸭子切块装盘 淋上卤汁。