五花肉: 500克， 沙糖: 150克， 料酒: 3勺， 姜片: 4片， 葱: 3根， 生抽: 4勺， 浙醋: 1勺， 盐: 3克
1第一步，将五花肉连皮，每块切大概3公分大小，抄一下水，放一姜，完了，滤水
2第二步，炒糖，炒到完全溶化，就把肉倒进去继续炒，炒到糖裹住肉，有点焦色，就放生抽，再炒均匀，放水没过肉，放姜，葱扎，料酒（没有老抽）水开之后，小火慢炖……
3第三步，大概30分钟左右，有点收汁了，加一勺醋，（没那么肥腻），再加1点盐，再炖10分钟就可以起锅了。皮已炖得QQ的，夹一块，一口咬下去，满口的甘香?
选五花肉要选肥瘦均匀的，吃起来才口感好，喜欢甜的可以加多一点糖