熟糙米饭: 一人份， 灯笼南瓜: 一个， 芹菜杆: 两根， 胡萝卜: 少许， 生松子: 一小把， 椰浆: 五大匙， 盐: 1/2小匙
1南瓜洗净，切开1/3蒂头处挖出南瓜籽，保留南瓜蒂头；
2整个南瓜包括蒂头先放在蒸锅里小火蒸七八分钟；
3胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜洗净切丁，熟米饭打散待用；
4锅内放油烧热，放入生松子小火炒至金黄，依次放入胡萝卜、芹菜炒片刻，放入米饭炒匀，倒入椰浆和盐炒均匀；
5把椰浆饭塞入刚才蒸锅里的南瓜中，继续小火蒸到南瓜熟透即可。
吃的时候再把南瓜泥和米饭混合，南瓜和椰浆的味道混合很香~