原料

意大利面: ， 卷心菜: ， 鸡蛋: ， 油: ， 盐: ， 生抽: ， 醋: ， 香菇酱: ， XO酱:

步骤

1意大利面开水下锅，煮十分钟左右至面条没有硬芯。

2等着煮面时，将卷心菜切丝，备用。

3两个鸡蛋打散下油锅炒熟后盛出，备用。

4面条煮熟后盛出过凉水，沥干，备用。

5油锅热后，下葱姜蒜爆香，下香菇酱，卷心菜丝煸炒。

6下煮熟的面后、炒好的鸡蛋，XO酱，翻炒几下。

7加盐、生抽、醋调味。翻炒几下后盛出。

8开吃。

小技巧

1、煮意大利面要加些盐和橄榄油。 2、炒鸡蛋时，油要宽，油冒烟之后再下蛋液，炒出来的鸡蛋才蓬松，蛋液一凝固马上盛出，要不然就老了。 3、香菇酱和XO酱是调味用的，可以不用，或者换成手头有的其他酱也可以。 4、生抽是上色用的，有一点就行，先放生抽，再放盐调味。 5、不喜欢吃醋的可以不放。 6、面条下锅后，转小火，因为都是熟了的食材了，主要是为了调味，所以火不要太大，会糊锅滴。