原料

猪里脊: 500g， 葱: 两段（一段一根手指长）， 姜: 六片， 干辣椒段: 一小捧， 盐: 两勺， 白糖: 一勺， 蚝油: 一勺， 酱油: 五勺， 老抽: 一勺， 玉米油: 三勺， 麻油: 一勺， 五香粉: 一勺， 玉米淀粉: 一勺， 料酒: 四勺

步骤

1猪里脊洗净切丁，放入碗里加一勺盐，一勺蚝油，两勺酱油，一勺糖，一勺五香粉，两勺料酒，一勺淀粉腌制十五分钟。

2腌肉的时候葱切丁、姜切末，准备好干辣椒段。

3热锅冷油加麻油，先倒入姜末翻炒片刻，然后倒入辣椒，炒出香味后倒入肉丁，炒制肉发白倒剩下的料酒，炒两三分钟后加入葱段，翻炒一会加入酱油、老抽、盐。

4翻炒一两分钟后即可出锅。