松花蛋（皮蛋）: 1只， 火腿: 半根到一根， 大米或者香米等: 没锅底一层， 香菜: 一根（或者不放）， 盐: 少许， 鸡精: 少许（可以不放）
1适量香米淘净，泡约半小时。倒掉淘米水，接新水，量是煮米饭水量的2.5倍
2因为用的是炖锅，火力没有那么旺，每隔半小时去用勺子搅搅，以免扒锅。我用的是700ml的炖锅，某宝35包邮，一人份刚刚好
3看到米开始有粘稠状，放入切好的皮蛋和火腿（比瘦肉省事儿哈哈）放入少许盐，用勺搅一搅
4觉得差不多要出锅了可以放入鸡精和切碎末的香菜梗，再煮5～10分钟
5出锅后入碗，撒香菜叶沫，搅一搅开动啦
根据锅功率的大小要调整用勺子搅拌的间隔时间。避免溢锅煮的过程可以留个缝隙