茄子: 一斤， 葱: 三棵， 蒜: 三瓣， 香菜: 两棵
11、将腌过的茄块用力挤干水分。
22、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
33、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
44、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
55、撒入香菜。
66、铲匀后起锅装盘即成。
幸福其实很简单！