原料

鸡胸: 1块， 藤椒油: 适量， 姜: 适量， 花椒: 适量， 辣椒: 适量， 盐: 适量， 蒜: 适量， 料酒: 适量， 香油: 适量， 醋: 适量

步骤

11、先自制辣椒油。取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。

22、将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。

33、炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。

44、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。

55、锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。

66、凉好的鸡胸肉取出沥水。

77、将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。

88、生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。